El mundo de la paella
Chapter 1
El origen humilde en la Albufera
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Chapter 2
El canon de la paella valenciana
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Chapter 3
Las variantes del mar y la discordia
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Chapter 4
El viaje global y las reglas de oro
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YOUR GOAL
Master of El mundo de la paella
Ch 1 · El origen humilde en la Albufera
renato Origen de la Paella Valenciana
En la Albufera (¡Oyes la historia!) De la paella (¡Sí, qué sabor!) Con arroz, pollo y verdura (¡De aquí, por favor!)
Fun Fact
Rata de agua: La paella original del siglo XVIII incluía rata de agua de la Albufera, un roedor herbívoro muy limpio apreciado por su carne tierna.
Glossary
albufera (sustantivo femenino)
Laguna litoral de agua salada o salobre, separada del mar por una lengua de tierra. En este humedal valenciano, los campesinos del siglo XVIII originaron las primeras recetas del plato tradicional.
Laguna litoral de agua salada o salobre, separada del mar por una lengua de tierra. En este humedal valenciano, los campesinos del siglo XVIII originaron las primeras recetas del plato tradicional.
